Zutaten:

1/4 Kg Butter
1/4 Kg Zucker
1/2 Päckchen Vanillin
1/4 Kg Mehl
4 Eier
1/8 l Eierlikör oder Apfelsaft
1/2 Päckchen Backpulver
Schokosträusel

Zubereitung:
Weiche Butter und Zucker geschmeidig rühren, 4 Eigelb dazu geben und solange rühren, bis eine cremige Masse entsteht, Vanillinzucker dazu geben, Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse rühren, Apfelsaft oder Eierlikör dazu geben, Schokosträusel (ca. 100g) nach belieben hinzufügen, 4 Eiklar zu einem Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben. Die Masse in eine gefettete Kuchenform füllen und bei 150° 60-70 Min. backen.

Schneller Kuchen, leicht mit Kindern zu backen und gelingt garantiert immer.

Tipp: Damit der Kuchen saftiger wird kann man noch 2 EL Joghurt unterrühren.
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7 - Minutengugelhupf

4 Ei(er)
300 g Staubzucker
200 g Mehl, glattes
100 g Nüsse, geriebene
1/8 Liter Wasser, kaltes
1/8 Liter Öl
1 Pkt. Vanillezucker
½ Pkt. Backpulver

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer 7 Minuten rühren.
Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und bei ca. 160 Grad eine gute Stunde backen.

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Apfelzauber

Zutaten für 4 Personen:
350 g Topfen
2 Bananen
2 große säuerliche Äpfel
50 g gemahlene Walnüsse
ca. 1/4 l Orangensaft
Saft einer Zitrone
Blütenhonig
1 Messerspitze Vanille
Zimtpulver
4 Orangenscheiben

Zubereitung:
Äpfel waschen, entkernen und zusammen mit geschälten Bananen, Zitronen- und Orangensaft im Mixer pürieren. Topfen, Walnüsse, Vanille, Zimt und Honig nach Geschmack mit dem Apfel-Bananenpüree verrühren. In Dessertgläser füllen und jeweils mit einer Orangenscheibe garnieren.
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Marzipan-Bratäpfel

Zutaten für 4 Personen:
4 große säuerliche Äpfel
80 g Honigmarzipan
2 EL geriebene Mandeln
1 EL Rosinen
2 EL Ribisel- oder Orangenmarmelade
Zimt
Zitronensaft

Zubereitung:
Äpfel waschen, Kerngehäuse herausstechen, mit Zitronensaft beträufeln und in eine bebutterte Auflaufform setzen.
Für die Fülle: Marzipan, Mandeln, Rosinen, Marmelade und Zimt gut miteinander vermengen. In vier Rollen formen und die Äpfel damit füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 10 bis 15 Minuten garen. Bratäpfel mit warmer Vanillesauce servieren.

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Apfelbrot

750 - 800g Äpfel fein schneiden (Apfelgewicht fertig geschnitten)
250 g Zucker (geht auch brauner) mischen und

4 - 6 Stunden oder über Nacht stehen lassen

2oo - 250 g Rosinen
150 - 200 g ganze Hasselnüsse oder Mandeln, Walnüsse
1 EL Kakao
1 EL Schnaps (den kann man auch weglassen)
1 Päck. Lebkuchengewürz
1,5 Päck. Backpulver
500 g Mehl

Alles gut vermischen und in 2 kleine oder 1 große Kastenform (gefettet) füllen

1 1/4 Std. bei 175° backen

Schmeckt total lecker mit Butter drauf.
Und kann lange aufgehoben werden