Für den 1. Biskuitboden :3 Eier, 100g Zucker,150 g Mehl, 1 Vanillezucker, 1 Messerspitze Backpulver,3 Eßlöffel Wasser.

Eier trennen , Dotter ,Wasser und Zucker schaumig rühren , mit dem Eiklar Schnee schlagen und unter die Eimasse heben ,Mehl und Backpulver darunterheben .

Backrohr vorheizen, BackPapier auf das Backblech legen Teig aufstreichen und ca 15 min bei 180 Grad backen. Aus dem ofen nehmen und den Biskuit auf ein Tuch stürzen, ca 13 cm breiten Streifen mit Himbeergelee bestreichen und sofort einrollen(für die Lok) und ein ca 4 cm breites 6 cm langes ebenso einrollen .

Für den 2. Biskuitboden :3 Eier, 100g Zucker,150 g Mehl, 50 g Kakao,1 Vanillezucker, 1 Messerspitze Backpulver,3 Eßlöffel Wasser.

Zubereiten wie oben zum Schluß auch den Kakao darunterheben mit dem Mehl

Eine Kastenform Mit Butter einfetten und Semmelbrösel ausstreuen, den Teig reingeben und wie oben backen aber ca .35 min.Auskühlen lassen .

Vom Blechkuchen 6 gleich große ca 13 mal 6 cm Stücke schneiden. Ein Stück oben abrunden .

Vom Kastenkuchen 4 gleich große ca 13 mal 6 cm Stücke schneiden.

Mit Himbeergelee jeweis ein helles und dunkles zusammenkleben , Einen hellen Teil und das abgerundete und die Rolle für die Lok mit Himbeergelee zusammensetzen.

Creme:

200 ml Milch 1 Eßlöffel Zucker kochen ,1/2 Paket Vanillepudding mit 2 Eßlöffel Milch verrühren und in die Milch einrühren und aufkochen.

200 g weiche Butter mit 300g Puderzucker schaumig rühren und den ausgekühlten Pudding einrühren.

Die Creme auf 5 Teile aufteilen und mit Speisefarbe einfärben nach belieben.

Jeden Teil mit einer anderen Farbe bestreichen. Süssigkeiten zum Beladen und Verzieren nach belieben. Schokokekse für die Räder.

Auf eine lange Kuchenplatte ( ca 1m lang eventuell aus Pappkarton mit Alufolie überziehen) mit 20 Biskotten in einigem Abstand belegen ,Lakritzen aufrollen und drüberlegen für die Geleise und die Lok und die Wagoons draufsetzen.

Viel Spass und gutes gelingen !!!